Sablés de Noël à la confiture, ma recette sans gluten et sans lactose
Parce qu’il n’y a pas de fêtes fin d’année sans biscuits ! Même si pour moi, c’est un petit peu toute l’année… avec un bon café en fin de repas, un thé à l’heure du goûter, les biscuits c’est la vie!
J’ai garni mes petits sablés avec une délicieuse confiture de clémentine d’une artisane confiturière de ma région, ça leurs apporte une douce amertume, c’est délicieux.
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Ingrédients pour une douzaine de sablés garnis
- 120g de margarine ou beurre ramolli
- 95g de farine de riz complète
- 60g de fécule de maïs
- 40g de farine de maïs
- 50g de sirop d’érable
- 45 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à café de cannelle ou épices de Noël
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Garniture
- Confiture de ton choix
Réalisation
- Pour la pâte à sablés, mélangez tous les ingrédients ensemble (au robot avec le crochet pour moi).
- Dès que vous obtenez une belle boule, couvrez-la d’un film et réservez au frais pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 170°c.
- Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson.
- Divisez les sablés à l’aide d’emporte-pièces, c’est le moment d’être créatif ! N’oubliez pas de créer des duos afin de les superposer une fois cuits.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Une fois refroidis, il n’y a plus qu’à garnir les sablés de confiture et les déguster. Ils se conservent très bien et sont encore meilleurs le lendemain.
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