Pain sans gluten aux Cramberries

Un pain idéal pour un petit déjeuner gourmand !

Ce pain sans gluten aux cramberries fera le bonheur de petits et grands au petit déjeuner. Il est moelleux, ultra gourmand et délicieux. Les cramberries lui apporte une petite touche acidulé qui lui va tellement bien, j’adooore cette recette et je suis sûr que vous allez aussi l’adopter

Tips: Pour cette recette, il est important de bien émulsionner la pâte avec un batteur ou un fouet électrique

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La Réalisation de ce pain sans gluten

Dans un récipient assez grand, versez l’eau tiède, ajoutez-y la levure boulangère et le psyllium, mélangez et laissez poser pendant 10 minutes environ
Une fois les 10 minutes écoulées, ajoutez à ce mélange l’huile d’olive, le sirop d’érable, les farines, les fécules et le sel, mélangez le tout au fouet électrique pendant environ 2 minutes
Ajoutez maintenant, les blancs d’œufs et fouettez de nouveau pendant 2 minutes
Incorporez les cramberries et fouettez de nouveau
Versez la pâte dans un moule à cake huilé, couvrez d’un plastique et mettez la pâte à pousser dans une pièce à environ 20/22 °c pendant environ 1 heure (il doit avoir bien gonflé)
Préchauffez le four à 210°c avec un petit récipient d’eau au fond du four
Si vous le souhaitez, vous pouvez dorer le dessus, à l’aide d’un pinceau, avec un peu de jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau
Enfournez pour 40 min à 210°c
Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir

A conserver au réfrigérateur dans un sachet hermétique