L’industrie agroalimentaire est un monde sans pitié où les intolérances alimentaires sont parfois exploitées pour générer des profits. Et l’intolérance au gluten ne fait pas exception à la règle bien au contraire… De nos jours, il est devenu courant de trouver sur les étalages des supermarchés une multitude de produits sans gluten. Mais est-ce vraiment une solution saine pour nous ?
Il est vrai que pour de nombreuses personnes souffrant d’intolérance, ces produits sans gluten sont une véritable bénédiction, surtout lorsque l’on est « débutant « dans l’aventure. Ils leur permettent de continuer à profiter de certains aliments tout en évitant les désagréments digestifs et surtout sans perdre de temps en cuisine. Cependant, il faut se méfier des produits ultra-transformés que l’on trouve souvent dans les rayons dédiés.
Le marché du « sans gluten »
Malheureusement, bon nombre de ces produits sans gluten sont remplis de sucres ajoutés, de graisses saturées et d’additifs chimiques. Ils sont souvent ultra-transformés et dépourvus de toute valeur nutritionnelle. En d’autres termes, ils sont loin d’être sains.
La solution
La véritable solution pour les personnes intolérantes au gluten est de revenir à des aliments bruts et non transformés. Acheter des farines sans gluten et cuisiner soi-même est la clé pour une alimentation saine et équilibrée.
Prendre le temps de faire son propre pain sans gluten peut sembler fastidieux, mais cela apporte une grande satisfaction de manger le pain pétri avec amour fait de nos petites mains. Non seulement vous savez exactement ce que vous mettez dans votre pain, mais vous pouvez également contrôler la qualité des ingrédients utilisés.
Les farines brutes sans gluten, comme la farine de riz, la farine de maïs ou la farine de sarrasin, sont des alternatives délicieuses et nutritives. Elles permettent de préparer une variété infinie de recettes de pains, de gâteaux etc… et je suis, d’ailleurs, là pour vous y aider avec des recettes faciles et toujours plus gourmandes!
En cuisinant vous-même, vous pouvez également expérimenter avec d’autres ingrédients sains et naturels pour ajouter de la saveur et de la texture à vos recettes sans gluten. Des graines de chia aux amandes en passant par les graines de lin, les possibilités sont infinies.
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Alimentation sans gluten OUI mais NON à la frustration
Il est également important de souligner que l’intolérance au gluten ne signifie pas nécessairement que vous devez vous priver de tous les plaisirs de la table. De nombreux aliments naturellement sans gluten sont délicieux et peuvent être intégrés à votre alimentation quotidienne.
Les légumes, les fruits, les viandes et les poissons frais, les légumineuses, les noix et les graines sont tous des aliments naturellement sans gluten. En les incorporant dans vos repas, vous pouvez profiter d’une alimentation saine et équilibrée sans vous soucier des produits ultra-transformés.
En conclusion
Il est important de rester vigilant face aux produits sans gluten proposés par l’industrie agroalimentaire. Bien qu’ils puissent être pratiques, ils ne sont pas toujours la meilleure option pour une alimentation saine. La clé est de revenir à des aliments bruts et non transformés, en utilisant des farines sans gluten pour cuisiner soi-même. Cela vous permettra de contrôler la qualité de votre alimentation et de savourer pleinement vos repas sans gluten.
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