Vous avez envie de changer du classique croque-monsieur ? Vous cherchez une recette pour utiliser vos courgettes ou faire manger des légumes à toute la famille ? Un plat rapide et simple pour le repas du soir ?
Cet article vous donne toutes les clés. Vous allez pouvoir préparer un croque courgette facile, rapide et ultra gourmand. C’est une alternative légère qui plaît à tout le monde, des plus grands aux plus petits.
La Recette Complète du Croque Courgette Facile
Ingrédients
- 2 belles courgettes
- 8 tranches de pain de mie
- 4 tranches de jambon blanc
- 150g de fromage râpé (gruyère ou emmental)
- 50g de fromage de chèvre en bûche (optionnel, pour plus de goût)
- 20cl de crème fraîche liquide (30% MG)
- 1 œuf entier
- Sel, poivre et noix de muscade
- Un peu de beurre
Préparation Étape par Étape
- Préchauffez votre four à 190°C (Thermostat 6-7). Prenez une plaque de cuisson et couvrez-la de papier sulfurisé.
- Lavez les courgettes. Coupez-les en fines tranches. L’idéal est d’utiliser une mandoline, mais un couteau bien aiguisé fait aussi l’affaire.
- Dans un bol, préparez l’appareil : cassez l’œuf, ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Fouettez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.
- Passez au montage des croques. Beurrez légèrement une seule face de chaque tranche de pain de mie.
- Sur la face non beurrée d’une tranche de pain, déposez quelques tranches de courgette. Ajoutez une tranche de jambon et parsemez de fromage râpé. Si vous utilisez du chèvre frais, ajoutez quelques rondelles.
- Refermez le croque avec une deuxième tranche de pain, en plaçant le côté beurré vers l’extérieur. C’est ce qui va permettre d’obtenir un dessus bien doré.
- Placez les croques sur la plaque de cuisson. Versez un peu de l’appareil à la crème sur le dessus de chaque croque monsieur. Répartissez le reste du fromage râpé par-dessus pour gratiner.
- Enfournez pour 20-25 minutes. La cuisson est parfaite quand le fromage est bien doré et que le pain est croustillant. Surveillez la fin de la cuisson, car chaque four est différent. Servez bien chaud, par exemple avec une petite salade.
3 Astuces pour un Croque Courgette Inratable
Cette recette est simple, mais quelques détails peuvent tout changer. Voici trois conseils pour être sûr de réussir votre plat à chaque fois.
1. Éviter que les courgettes rendent trop d’eau
Le principal problème avec la courgette en cuisine, c’est l’eau qu’elle contient. Si vous ne faites rien, elle peut détremper le pain et rendre votre croque tout mou. La solution est simple : il faut faire dégorger les courgettes.
Une fois vos tranches coupées, mettez-les dans une passoire. Saupoudrez-les généreusement de sel fin et mélangez. Laissez reposer 15 à 20 minutes. Vous verrez de l’eau s’écouler. Avant de les utiliser pour le montage, rincez-les rapidement sous l’eau froide et séchez-les bien avec du papier absorbant. C’est une étape en plus, mais ça garantit un croque croustillant.
2. Ajouter plus de gourmandise
La recette de base est déjà très bonne. Mais vous pouvez facilement la rendre encore meilleure. Avant de déposer les courgettes sur le pain, étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne ou de pesto vert.
Ces condiments ajoutent du piquant et de la profondeur au goût. La moutarde se marie très bien avec le jambon, et le pesto avec la courgette et le fromage de chèvre. C’est un petit geste qui ne prend pas de temps et qui change tout le profil de votre plat.
3. Viser la découpe parfaite
Pour une cuisson homogène, toutes les tranches de courgettes doivent avoir la même épaisseur. Si certaines sont trop épaisses, elles resteront croquantes, tandis que les plus fines cuiront trop vite.
Le meilleur outil pour ça, c’est l’aide d’une mandoline. Elle vous garantit des tranches fines et régulières en quelques secondes. Si vous n’en avez pas, prenez votre temps avec un bon couteau bien aiguisé. Des tranches de 2 à 3 millimètres sont idéales pour cette recette.
Nos Idées de Variantes pour Personnaliser votre Recette
L’avantage du croque courgette, c’est qu’il se décline facilement. N’hésitez pas à adapter la recette avec ce que vous avez dans votre frigo. Voici quelques idées pour vous inspirer.
- La version végétarienne : Il suffit de retirer le jambon. Vous pouvez le remplacer par des champignons de Paris poêlés avec de l’ail et du persil, des tranches de tofu fumé ou des lanières de poivrons grillés.
- La version 100% légume (sans pain) : Pour un plat plus léger et sans gluten, utilisez les courgettes à la place du pain. Coupez des tranches épaisses dans la longueur, faites-les griller un peu, puis montez votre croque en sandwich avec le jambon et le fromage au milieu.
- La version au poisson : Remplacez le jambon par une tranche de saumon fumé. Dans ce cas, le fromage de chèvre frais ou la mozzarella fonctionnent très bien. Un peu d’aneth ciselée dans l’appareil à la crème apportera une touche de fraîcheur.
- Changer de fromage : Le gruyère est un classique, mais vous pouvez varier. Essayez avec du comté pour un goût fruité, du cheddar pour un croque plus fondant, ou même du maroilles pour une version nordiste plus corsée.
Que Servir en Accompagnement de votre Croque Courgette ?
Le croque courgette est un plat assez complet. Il n’a pas besoin de grand-chose pour l’accompagner. Le plus simple reste le meilleur choix.
Une salade verte bien assaisonnée est l’accompagnement parfait. Optez pour une vinaigrette simple avec une bonne huile d’olive, du vinaigre de vin et une pointe de moutarde. L’acidité de la vinaigrette équilibrera le gras du fromage.
Pour un repas plus consistant, surtout en hiver, vous pouvez servir votre croque avec une petite soupe de légumes ou un velouté de saison. Un velouté de potimarron ou de carottes se marie très bien avec les saveurs de la courgette et du fromage.
Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on préparer les croques courgette à l’avance ?
Oui, c’est tout à fait possible. Vous pouvez préparer le montage complet des croques (sans verser l’appareil à la crème) quelques heures à l’avance. Conservez-les sur la plaque de cuisson, couverts d’un film alimentaire, au réfrigérateur. Au moment de passer à table, il suffit de verser l’appareil, de parsemer de fromage et de mettre au four. Le temps de cuisson min total min facile sera le même.
Comment conserver les croques courgette ?
S’il vous en reste, vous pouvez les conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Emballez-les bien dans du film alimentaire ou placez-les dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, le four est la meilleure option (environ 10 minutes à 180°C) pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Évitez le micro-ondes, qui les ramollira.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, la congélation est une bonne option. Il est préférable de congeler les croques avant la cuisson. Préparez-les jusqu’à l’étape du montage, placez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur pendant une heure pour qu’ils durcissent. Ensuite, vous pouvez les emballer individuellement. Pour les cuire, pas besoin de décongélation : mettez-les directement au four en ajoutant 10 à 15 minutes de cuisson.
Quelle est la meilleure saison pour faire cette recette ?
La meilleure saison est sans hésiter l’été, de juin à septembre. C’est à ce moment que les courgettes sont les plus savoureuses, les moins chères et qu’elles contiennent moins d’eau. Vous pouvez bien sûr faire cette recette toute l’année, mais le goût sera meilleur avec des légumes de saison. C’est un bon conseil nutrition : alléger votre recette en choisissant des produits frais. Pour découvrir d’autres recettes, vous pouvez vous abonner à une newsletter cuisine. Souvent, vous recevez votre ebook gratuit qui vous fait découvrir les dernières recettes faciles et pas chères.
