👨🍳 Facile 👥 6 pers. 💰 Pas cher 🔥 320 kcal
Découvrez la quintessence du dessert de saison avec ce gâteau à la fraise incroyablement moelleux. Loin des créations complexes, cette recette mise sur la simplicité et la fraîcheur pour un résultat irrésistible. Sa mie tendre et humide, généreusement parsemée de morceaux de fraises juteuses et légèrement acidulées, offre un équilibre parfait en bouche. C’est le gâteau idéal pour célébrer l’arrivée des beaux jours, que ce soit pour un goûter en famille, un dessert de dernière minute pour des invités ou simplement pour s’offrir une pause gourmande et réconfortante. Sa préparation rapide et ses ingrédients simples en font une valeur sûre que vous prendrez plaisir à réaliser encore et encore. Laissez-vous charmer par sa saveur authentique et son parfum envoûtant qui embaumera toute votre cuisine. Pour varier les plaisirs fruités, n’hésitez pas à tester cette recette de clafoutis. Vous apprécierez tout autant la simplicité de ce gâteau aux pommes healthy. D’ailleurs, si vous appréciez les recettes faciles et gourmandes, ma boutique regorge de pépites culinaires à découvrir.
Ingrédients 6 pers.
- 180 g de farine T45
- 120 g de sucre en poudre
- 2 gros œufs
- 125 g de yaourt nature
- 60 ml d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin)
- 300 g de fraises fraîches
- 11 g de levure chimique (1 sachet)
- 1 c. à café d’extrait de vanille liquide
- 1 pincée de sel fin
Préparation
Étape 1 : Préparation des éléments
Commencez par organiser votre plan de travail. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 22 cm de diamètre, puis farinez-le légèrement en tapotant pour retirer l’excédent. Pendant que le four chauffe, lavez délicatement les fraises, équeutez-les, puis coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Réservez-les.
Étape 2 : L’appareil à gâteau
Dans un grand récipient, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement le mélange pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il blanchisse et devienne léger et mousseux. Incorporez ensuite le yaourt nature, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une préparation liquide et homogène.
Étape 3 : Incorporation des poudres
Au-dessus de votre récipient, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Cette étape est cruciale pour un gâteau bien aéré. Intégrez les poudres au mélange liquide à l’aide d’une maryse ou d’une spatule, en effectuant des mouvements souples. Arrêtez de mélanger dès que la pâte est homogène pour ne pas la rendre élastique.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
Ajoutez les trois quarts des morceaux de fraises à la pâte et mélangez délicatement pour les répartir. Versez cet appareil dans le moule préparé et lissez la surface. Disposez harmonieusement le quart restant de fraises sur le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir parfaitement sèche.
Étape 5 : Refroidissement
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes. Cette attente facilitera le démoulage. Ensuite, retournez-le avec précaution sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le découper. Un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir apportera une touche finale élégante.
Astuces
Variante gourmande : Pour une touche d’originalité, ajoutez le zeste d’un citron jaune ou vert à votre pâte en même temps que le sucre. L’acidité du citron se marie à merveille avec la douceur de la fraise.
Anti-chute de fruits : Pour que vos fraises ne tombent pas toutes au fond du gâteau pendant la cuisson, roulez-les dans une cuillère à soupe de farine avant de les incorporer à la pâte. L’excédent de farine les aidera à mieux se maintenir en suspension.
Conservation optimale : Ce gâteau se conserve très bien 2 à 3 jours à température ambiante. Pour préserver son moelleux, gardez-le sous une cloche à gâteau ou enveloppé dans du film alimentaire.
Questions fréquentes
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, c’est possible. Ne les décongelez surtout pas. Incorporez-les à la pâte encore congelées (après les avoir enrobées de farine) et prévoyez 5 à 10 minutes de cuisson supplémentaires. Le résultat sera légèrement plus humide.
Mon gâteau n’a pas beaucoup levé, pourquoi ?
Plusieurs raisons peuvent l’expliquer : une levure chimique un peu ancienne (vérifiez la date), une pâte trop travaillée après l’ajout de la farine, ou un four ouvert trop souvent pendant la cuisson. Veillez à utiliser des ingrédients valides et à être délicat lors du mélange.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Absolument. Vous pouvez remplacer les 60 ml d’huile par environ 80 g de beurre fondu et refroidi. Le gâteau aura un goût de beurre plus prononcé mais sera peut-être un peu moins moelleux à la longue.
